این که در طول زندگی یک برنامه غذایی سالم داشته باشید، برای همه ضروری است. اگر دچار بیماری چون دیابت هستید وجود یک برنامه منظم بیشتر احساس می شود. میزان مصرف هر ماده غذایی بسیار اهمیت دارد و روی سلامت جسم ما تاثیر می گذارد. در کنار یک برنامه منظم غذایی، ورزش نیز برای افراد دیابتی اهمیت زیادی دارد. مصرف برنج برای افراد دیابتی روی کنترل قند خون آنها تاثیر می گذارد.
بهترین برنج برای افراد دیابتی چیست؟
برای افراد دیابتی مواد غذایی با فیبر بالا بسیار مناسب است؛ از این رو استفاده از برنج قهوه ای به این دسته از افراد توصیه می شود. برنج قهوه می تواند جایگزین مناسبی برای برنج سفید باشد، زیرا به علت تصفیه نشده آن یا حداقل کمتر تصفیه شدن مواد مغذی، خواص و پوسته ی خود را حفظ می کند. اگر به جای مصرف 340 گرم برنج سفید استفاده شده در هفته، از برنج قهوه ای استفاده کنید، می توانید میزان ابتلا به دیایت را 16 درصد کاهش دهید. برنج قهوه ای باعث تنظیم قند خون و جذب کلسیم و سوخت و سازهای بدن می شود.
همچنین موارد دیگری همچون جو، جو دو سر و سبوس جزو دانه هایی محسوب می شوند که نسبت به برنج سفید از خواص بیشتری برخوردار هستند .
پخت برنج برای دیابتی ها
برنج قهوه ای شاخص گلاسیمی کمتری نسبت به برنج سفید دارد ولی برای پختن آن زمان بیشتری نسبت به برنج سفید می گیرد. برای پختن این نوع برنج، به ازای هر فنجان برنج یک و نیم فنجان آب بریزید و در قابلمه موردنظر آن را بپزید. در هنگام طبخ این نوع برنج بهتر است آن را با مواد غذایی دیگری نظیر : انواع حبوبات مثل چشم بلبلی و عدس، گوشت و مواد دیگر ترکیب کنید تا قند خون شما در وضعیت متعادلی قرار گیرد.
همچنین برنج قهوه ای پخته شده را می توانید در یخچال نگه دارید تا روز بعد هم آن را مصرف کنید.
چرا برنج سفید برای دیابتی ها مناسب نیست؟
برنج سفید سرشار از نشاسته است؛ به همین دلیل بعد از مصرف آن قند خون را افزایش می دهد.
این برنج محصولی فراوری شده است به همین خاطر فیبر زیادی را از دست می دهد. همین مسئله باعث می شود قند خون شما تنظیم نشود.
برنج سفید دارای کربوهیدرات هایی است که بدن تجزیه می کند و آن ها را به قند تبدیل می کند.
برنج دیابتی کته باشد یا آبکش؟
هرچه فیبر موجود در یک ماده ی غذایی بیشتر باشد، درصد کمتری از کربوهیدرات را می تواند به قند تبدیل کند. در طبخ برنج به روش آبکش، فیبر برنج در زمان آبکشی کمتر می شود در حالی که در برنج کته به خاطر نوع پخت فیبر برنج از بین نمی رود. بنابراین باید گفت برنج کته نسبت به آبکش فیبر بیشتری دارد و درصد کمتری از کربوهیدرات آن به قند تبدیل میشود به همین خاطر قند برنج کته نسبت به آبکش کمتر است. شما می توانید برنج مصرفی خود را از بهترین مراکز خرید برنج خریداری کنید و خیالتان از کیفیت آنها راحت باشد.